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Vini Savoia
Dogliani Sorì dij But 2022 Anna Maria Abbona
Il Dogliani Sorì dij But 2022 di Anna Maria Abbona rappresenta l’anima più autentica, immediata e conviviale del Dolcetto di Dogliani DOCG. È ottenuto da un insieme di vigneti con viti di circa 50 anni, allevate a guyot su terreni di argilla e marne calcaree, tra i 490 e i 530 metri di altitudine, con esposizioni che spaziano da est a sud fino a ovest. Queste condizioni donano al vino un equilibrio naturale tra freschezza, struttura e ricchezza aromatica.
La raccolta avviene manualmente, in cassette arieggiate, dopo il 20 settembre, con un’attenta selezione dei grappoli. La vinificazione è tradizionale in vasche d’acciaio, seguita da un affinamento sempre in acciaio per esaltare la fragranza fruttata e la purezza varietale del Dolcetto.
Nel calice, il Sorì dij But 2022 sfoggia un colore rubino brillante con riflessi violacei. Al naso, regala profumi intensi di ciliegia, mora e mirtillo, arricchiti da leggere note floreali e accenni speziati. In bocca è scattante, fresco e succoso, con tannini morbidi e una chiusura sapida che invita al sorso successivo. Un Dolcetto giovane e tipico, perfetto da bere subito per accompagnare piatti della cucina piemontese e momenti informali, ma capace anche di sorprendere dopo qualche anno di bottiglia.
