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Vin de France Chenin d'Aileeurs 2018 Chidaine
Lo Chenin d'Aileeurs del Domaine Chidaine è un pregiato vino bianco prodotto nella regione della Loira in Francia. Le uve provengono da un terroir eccezionale, situato nella zona della Touraine, che offre le condizioni ideali per la coltivazione dello Chenin Blanc.
La vinificazione di questo vino inizia con la raccolta manuale delle uve, che vengono selezionate accuratamente per garantire la massima qualità. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene fatto fermentare in botti di rovere francese, in cui il vino rimane a contatto con le sue fecce per un periodo di 12-18 mesi.
Lo Chenin d'Aileeurs è un vino di grande eleganza, con un profilo aromatico intenso e complesso. Al naso, si percepiscono note di frutta a polpa gialla, come mela, pera e pesca, accompagnate da aromi di miele, cera d'api e una delicata nota minerale. In bocca, il vino è strutturato, con una spiccata acidità che ne accentua la freschezza e la vivacità. La struttura è importante, ma ben equilibrata, con un finale lungo e persistente che richiama nuovamente i sentori di frutta e miele.
Si presta bene all'invecchiamento, grazie alla sua struttura e complessità. Tuttavia, è già godibile anche in giovane età, soprattutto se accompagnato a piatti a base di pesce o crostacei, o a formaggi di media stagionatura. La sua freschezza lo rende anche un ottimo vino da aperitivo.
Il Domaine Chidaine utilizza metodi di coltivazione biologici e biodinamici per la produzione di questo vino, al fine di ottenere uve di massima qualità e rispettare l'ambiente. Il risultato è un vino che esprime appieno le caratteristiche del territorio di provenienza e il lavoro del produttore, che cerca di valorizzare al meglio le peculiarità del vitigno Chenin Blanc.
DENOMINAZIONE: Vin de France
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITITGNI: 100% Chenin Blanc
