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Blanc de Morgex et de La Salle 2020 Cave Mont Blanc
Il Blanc de Morgex et de La Salle 2020 firmato Cave Mont Blanc è un vino bianco che rappresenta al meglio la straordinaria viticoltura eroica della Valle d’Aosta, una delle più alte d’Europa. È prodotto da uve Prié Blanc in purezza, vitigno autoctono pre-fillosserico che cresce tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e rocciosi ai piedi del Monte Bianco.
Questo vino nasce all’interno del progetto “Vini Estremi”, dedicato alla valorizzazione delle coltivazioni alpine più difficili e autentiche, dove il rispetto della natura e delle tecniche tradizionali è assoluto. La fermentazione alcolica avviene a temperatura di cantina, con l’utilizzo di lieviti selezionati negli anni ’80 dall’Istituto di Enologia di Asti sul vitigno Prié Blanc di Morgex, per preservare la tipicità varietale.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo è nitido e fresco, dominato da sentori di limone, mela verde e roccia bagnata, con eleganti sfumature di erba appena tagliata e mandorla. Il sorso è teso e sapido, con un’acidità vibrante e una struttura agile ma persistente, che si chiude su note minerali e ammandorlate.
Un bianco di montagna dallo stile cristallino, perfetto con piatti di pesce, crostacei, frutti di mare e risotti. Espressione autentica della viticoltura valdostana, il Blanc de Morgex et de La Salle è un vino che coniuga purezza, eleganza e territorio in modo unico.
