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Volnay 2021 Fanny Sabre
Il Volnay del Domaine guidato dalla giovanissima Fanny Sabre è prodotto con uve Pinot Noir provenienti dal villaggio di Volnay, situato nella parte centrale della Côte de Beaune in Borgogna. Le uve provengono da vigneti di proprietà del Domaine situati nelle parcelle “Les Brouillards”, “Clos des Chênes” e “Les Caillerets”.
I vigneti hanno tra i 30 e i 60 anni di età e sono coltivati con metodi biologici. Come per lo Gevrey-Chamabertin, le viti sono potate con il sistema Guyot e i grappoli sono controllati per ottenere basse rese. Le uve vengono raccolte manualmente.
Anche in questo caso Fanny Sabre segue la sua filosofia di produrre vini biologici che esaltino il terroir. Le uve vengono vinificate con fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento e di rovere e affinate in barriques usate per 18 mesi.
Il Volnay 2021 presenta un colore rosso rubino chiaro, tipico del Pinot Noir in questa zona. Al naso ha aromi floreali di viola e rosa, accompagnati da note di ciliegia, lampone e un accenno di sottobosco. In bocca è un vino slanciato ed elegante, dal tannino delicato e una spiccata acidità. Presenta un finale fresco con ritorni floreali. Incarna lo stile tipico del Pinot Noir dei vigneti di Volnay.
DENOMINAZIONE: Volany AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
