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Volnay Rouge 2018 Domaine Ami
Il Volnay Rouge 2018 è un vino rosso naturale di Borgogna prodotto dal Domaine Ami. L'azienda nasce dalla volontà di mantenere viva l'amicizia tra il talentuoso enologo Willy, esperto del terroir della Côte de Beaune, e il carismatico Paul, che ha studiato filosofia della degustazione a Londra e Parigi, e fa da legame tra la città e la campagna.
Si tratta di un rosso importante e di carattere ottenuto da uve pinot nero provenienti dalla zona di Volnay. Classificato Volnay AOC village, le uve provengono da vigneti che poggiano su terreni argillo-calcarei su suoli profondi appartenenti al periodo Botoniano. La vinificazione segue principi di agricoltura biologica nel pieno rispetto del terroir, la fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni e l'affinamento viene svolto in pièce di quercia vecchi.
Dal colore rosso rubino, il Volnay Rouge 2018 del Domaine AMI esprime al naso intensi aromi fruttati di lampone e ciliegia, che si fondono a note speziate e minerali. Il sorso è di medio corpo, vellutato e persistente. Questo vino è ideale in abbinamento con primi e piatti e base di carni o selvaggina, formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Volnay AOC Village
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot nero
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed insieme ai raspi, affinamento in pièce vecchie di quercia
