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Vino Bianco “Vecchie Tonneaux” 2022 Monte Maletto
Il “Vecchie Tonneaux” è il vino bianco firmato da Monte Maletto, giovane e promettente realtà piemontese con sede a Carema. Questo vino nasce da un antico vitigno autoctono coltivato nel cuore del Canavese, noto per la sua brillante acidità e per la capacità di invecchiare a lungo. La cantina, fedele ai principi della viticoltura eroica e rispettosa, ne propone un’interpretazione artigianale e senza compromessi, in linea con la propria filosofia produttiva.
Il nome “Vecchie Tonneaux” rimanda al metodo di vinificazione: il mosto fermenta spontaneamente in tonneaux usati (botti da 500 litri), dove il vino riposa per circa 12 mesi sulle fecce fini, senza travasi né filtrazioni. Il legno vecchio contribuisce a scolpire struttura e complessità, senza mai coprire il carattere varietale.
Nel calice, “Vecchie Tonneaux” si presenta con un giallo dorato luminoso. Al naso si esprime con note agrumate e floreali, sentori di erbe alpine, pietra bagnata e spezie delicate. In bocca è teso e vibrante, con una spinta acida che dona freschezza e un finale salino, lungo e incisivo. Una versione unica e territoriale di un’uva bianca tipica dell’Alto Piemonte, coltivata su suoli morenici e in condizioni climatiche fresche, ideali per esprimere eleganza e verticalità.
