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Carema “Sole e Roccia” 2020 Monte Maletto
Carema “Sole e Roccia” 2020 della cantina Monte Maletto è un vino rosso di montagna di straordinaria personalità, nato nel cuore di una delle denominazioni più affascinanti e impervie del Piemonte: Carema. Il nome stesso del vino è un omaggio alla descrizione poetica di Mario Soldati, che definì il Carema come “un vino dal gusto di sole e di roccia”, perfetta sintesi del paesaggio alpino in cui nasce.
Monte Maletto è una giovane realtà artigianale che lavora solo 1.8 ettari di vigna, coltivati in modo sostenibile con il tradizionale sistema a pergola alta (“topia”) su ripidi terrazzamenti in pietra, nel pieno rispetto della viticoltura eroica. Qui il Nebbiolo di montagna, nei suoi biotipi Picotendro e Pugnet, viene affiancato da una piccola quota di Nero d’Ala (5%) per dare vita a un Carema fine, complesso e profondamente territoriale.
In cantina, solo il 70% delle uve viene diraspato; la macerazione prolungata (40 giorni) e l’affinamento di 18 mesi in barrique usate contribuiscono a scolpire un vino dalla grande struttura, ma anche dall’eleganza cristallina.
Nel calice si presenta rosso rubino con riflessi granato. Il profilo aromatico è elegante e articolato: note balsamiche, piccoli frutti rossi, cenni speziati ed erbacei che ricordano le erbe da vermouth. In bocca è teso, sapido, lungo, con tannini dolci e ben integrati. Una bottiglia che racconta il volto più puro e verticale del Nebbiolo, attraverso l’anima rocciosa di Carema.
