Elenco dei prodotti per la marca ABBAZIA DI NOVACELLA

Abbazia di Novacella – 900 anni di viticoltura tra spiritualità, montagna e precisione altoatesina

Situata a pochi chilometri da Bressanone, tra le vette dolomitiche dell’Alto Adige, l’Abbazia di Novacella è molto più di una semplice cantina: è una delle più antiche istituzioni vitivinicole al mondo ancora in attività. Fondata nel 1142 per volontà del beato Artmanno, vescovo di Bressanone, l’abbazia è da quasi nove secoli un punto di riferimento religioso, culturale ed economico per tutta la Valle Isarco, cuore pulsante della viticoltura alpina. Ancora oggi, l’attività agricola è portata avanti dai canonici agostiniani, custodi di una tradizione che si fonde con il rigore, la modernità e il rispetto per il territorio.

La tenuta gestisce 86 ettari di vigneti, distribuiti in parte intorno alla sede dell’abbazia, tra i 600 e i 900 metri di altitudine, e in parte nelle aree più vocate dell’Alto Adige grazie alla collaborazione con viticoltori conferitori. Le condizioni pedoclimatiche estreme, con forti escursioni termiche e terreni ricchi di minerali, favoriscono una viticoltura di precisione e producono vini bianchi dal carattere teso e verticale. Le varietà coltivate sono quelle tipiche della Valle Isarco e dell’Alto Adige: Müller-Thurgau, Sylvaner, Kerner, Sauvignon Blanc, Riesling Renano, Grüner Veltliner, ma anche Gewürztraminer e Moscato Rosa. Le uve rosse — Schiava, Lagrein e Pinot Nero — provengono da appezzamenti più a sud, su suoli porfirici o ghiaiosi, tra Bolzano e Cornaiano.

In cantina si lavora con la stessa cura e consapevolezza maturate in secoli di attività. Le vinificazioni avvengono prevalentemente in acciaio inox a temperatura controllata, ma alcune etichette beneficiano anche dell’affinamento in botti di legno, per aumentare complessità e longevità. Il risultato è una collezione di vini dallo stile riconoscibile: minerali, freschi, eleganti, spesso longevi, sempre autentici. La punta di diamante della produzione è rappresentata dalla linea Praepositus, riservata ai cru e alle espressioni più nobili.

Accanto ai vini, l’Abbazia produce anche succhi di mela di altissima qualità, provenienti dai frutteti dell’Alto Adige, a testimonianza di un legame profondo e armonioso con la terra.

Abbazia di Novacella è oggi un simbolo della viticoltura di montagna, un luogo dove la spiritualità, il tempo lento e il saper fare agricolo si fondono in ogni bottiglia.