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Vini piemontesi
Monferrato Rosso “Perida” 2017 Cascina Christiana
Il Monferrato Rosso “Perida” nasce nel cuore del Piemonte, tra le colline dolci e ventilate dove Cascina Christiana coltiva con passione le sue uve. È prodotto da Cabernet Sauvignon, vitigno di origine bordolese che, nel terroir del Monferrato, trova un equilibrio unico tra potenza e finezza. Qui le vigne, esposte al sole e alle escursioni termiche, consentono una maturazione lenta e completa delle uve, regalando aromi intensi e tannini maturi.
La fermentazione in vasche d’acciaio è condotta con l’obiettivo di preservare la purezza del frutto e la freschezza aromatica del vitigno. Successivamente, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere, un passaggio che contribuisce a sviluppare profondità e complessità, donando al tempo stesso note eleganti di spezie dolci, tabacco e vaniglia.
Nel bicchiere, Perida si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granato, preludio a una grande concentrazione. Il bouquet è ampio e seducente: si distinguono sentori di mora, ribes nero e prugna, seguiti da eleganti sfumature di cioccolato, cuoio e spezie dolci. Con l’ossigenazione, emergono accenni balsamici e tostati che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.
Al palato, il vino esprime corpo, equilibrio e finezza. L’attacco è deciso, con una materia densa e vellutata, sostenuta da tannini setosi e da una buona acidità che dona slancio e freschezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura e spezie.
“Perida” è un vino che racconta il lato elegante e potente del Cabernet Sauvignon piemontese, capace di coniugare la ricchezza del vitigno con l’armonia e la grazia del terroir del Monferrato.
Ideale con carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da degustare in meditazione, è una bottiglia che dimostra quanto il Monferrato sappia interpretare con maestria i vitigni internazionali, offrendo vini di raffinatezza, equilibrio e longevità.
