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Vino Rosso “Umberta” 2021 Cascina Iuli
Il “Umberta” 2021 di Cascina Iuli rappresenta la filosofia più pura di Fabrizio Iuli: creare vini che siano espressione sincera del territorio e al tempo stesso facili da bere e condividere. Dedicato a un’amica, “Umberta” è prima di tutto un simbolo di femminilità e leggerezza, ma anche di forza e autenticità. È il vino d’ingresso della cantina, quello che deve raccontare — con semplicità e verità — la qualità e la visione del produttore.
Le uve provengono da vigneti situati a Cerrina Monferrato, piantati tra il 1940 e il 1999, su suoli calcareo-argillosi sciolti, a 250 metri di altitudine. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione spontanea avviene in vasche di cemento, seguita da una macerazione di circa 20 giorni e da un affinamento di 10-11 mesi sempre in cemento, poi ulteriori 3 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica né filtrazione, per preservare tutta la personalità del vino.
Nel calice si presenta vivace e fragrante, con profumi di ciliegia, lampone e note floreali. Al palato è fresco, dinamico e saporito, sostenuto da un’acidità piacevolmente rinfrescante che ne esalta la bevibilità. Perfetto con zuppe di legumi, brasati, bollito misto e formaggi di media stagionatura, è un vino spontaneo e sincero, capace di conquistare per la sua naturale eleganza e per la gioia che porta in tavola.
