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Marsannay Vieilles Vignes 2022 Dominique Laurent
Il Marsannay Vieilles Vignes 2022 nasce nel comune di Couchey, all’estremità settentrionale della Côte de Nuits, da vecchie vigne di Pinot Noir radicate su suoli calcarei e ricchi di marne. Firmato da Dominique Laurent, produttore celebre per la sua ricerca della massima espressione del terroir borgognone, questo vino interpreta Marsannay con uno stile elegante, preciso e profondamente identitario.
Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con estrema cura prima di una vinificazione tradizionale, studiata per preservare l’integrità aromatica del Pinot Noir. La fermentazione avviene con un approccio poco interventista, mentre l’affinamento in botti di rovere è calibrato con attenzione per accompagnare il vino senza sovrastarne il carattere varietale, regalando maggiore profondità e complessità.
Nel calice si presenta con un brillante rosso rubino. Il bouquet si apre su intensi profumi di amarena, ciliegia croccante, lampone e piccoli frutti rossi, seguiti da eleganti sfumature floreali, leggere note speziate, sottobosco, cuoio e una delicata impronta minerale che emerge con l’ossigenazione. Al palato offre un ingresso morbido e raffinato, sostenuto da tannini setosi ma ben presenti, una fresca acidità e una trama elegante che accompagna un finale persistente, sapido e armonioso.
È un Pinot Noir capace di coniugare immediatezza e profondità, ideale sia da bere giovane sia da lasciare evolvere in cantina per 5-8 anni, periodo durante il quale svilupperà ulteriori sfumature terziarie e una maggiore complessità.
Abbinamenti: petto d’anatra, pollo arrosto alle erbe, faraona, trota al burro, funghi porcini, terrine, salumi di qualità, Époisses, Comté stagionato e cucina francese tradizionale.
