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Secca del Capo 2022 Cantine Colosi
Il Secca del Capo 2022 di Cantine Colosi rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura eroica di Salina, cuore pulsante delle Isole Eolie. Nasce da uve Malvasia 100% coltivate nei vigneti di Capo Faro, zona caratterizzata da terreni vulcanici ricchi di minerali e da un microclima unico, influenzato dalla brezza marina e dal sole intenso del Mediterraneo.
Le uve, raccolte tra la fine di agosto e i primi di settembre, vengono pigiate sofficemente e sottoposte a crio-macerazione per estrarre delicatamente aromi e profumi primari. Dopo una decantazione a freddo, il mosto fermenta a temperatura controllata (14–16°C) in vasche d’acciaio inox, preservando tutta la fragranza e la freschezza varietale. L’affinamento prosegue sempre in acciaio, per mantenere intatta la purezza del frutto.
Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si apre con un bouquet floreale e fruttato, con note di agrumi, frutta esotica e sfumature minerali. Il sorso è armonico, fresco ed elegantemente morbido, con un finale sapido che richiama la brezza marina.
Il Secca del Capo è un bianco dal carattere mediterraneo e raffinato, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei, frutti di mare e sushi. Un vino che racconta con autenticità la luce, il mare e l’anima vulcanica di Salina, e che conferma la mano esperta e sensibile di Cantine Colosi, da oltre quarant’anni simbolo della qualità enologica siciliana.
