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Vini di Borgogna
Etna Rosato 2022 Cottanera
L’Etna Rosato 2022 di Cottanera rappresenta una delle più autentiche interpretazioni del rosato etneo, nato da uve Nerello Mascalese in purezza, coltivate sui suoli vulcanici del versante nord dell’Etna, nelle contrade Cottanera e Diciassettesalme. I vigneti, situati a circa 750 metri di altitudine, beneficiano di un clima fresco e ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che esaltano la complessità aromatica e la freschezza del vino.
La vinificazione prevede una criomacerazione in pressa a meno di 4°C per 4-5 ore, utile a estrarre delicatamente il colore e gli aromi varietali. Segue una fermentazione lenta a temperatura controllata (17°C) per circa 20 giorni e un affinamento sui lieviti in acciaio, con frequenti bâtonnage per arricchire il corpo e la struttura del vino.
Nel calice si presenta con una sfumatura buccia di cipolla, brillante e raffinata. Al naso si apre con un bouquet floreale di iris, glicine e rosa, accompagnato da note di erbe mediterranee e agrumi. Il sorso è fresco, teso e minerale, con una sapidità tipicamente etnea che bilancia la morbidezza fruttata. Chiude su un finale elegante e persistente, che richiama la pietra lavica e la macchia mediterranea.
L’Etna Rosato Cottanera è un vino di personalità e armonia, che racchiude l’essenza del territorio vulcanico siciliano. Ideale come aperitivo o in abbinamento a crudi di pesce, crostacei, risotti di mare o piatti vegetariani, è un rosato che coniuga finezza, mineralità e autenticità territoriale.
