Fondata e gestita dalla famiglia Colosi, la cantina si distingue per la cura artigianale dei vigneti e la valorizzazione dei vitigni autoctoni. I terreni vulcanici di Salina, con esposizione ottimale e profumi della macchia mediterranea, conferiscono ai vini struttura, mineralità e personalità. I vigneti sono coltivati a terrazze con muri a secco, recuperando antiche tradizioni agricole, e comprendono varietà storiche come Malvasia delle Lipari, Inzolia, Catarratto, Corinto Nero e Nerello Mascalese, che rappresentano l’essenza del territorio.
La storia della famiglia Colosi è fortemente legata alla passione per la viticoltura e la qualità: dal nonno Pietro Senior, che lavorò al fianco di Carlo Hauner, fino a Piero e al terzo Pietro, enologo laureato a San Michele all’Adige, la continuità generazionale garantisce esperienza, innovazione e rispetto per il terroir. L’azienda si estende oltre Salina, con contratti ventennali con produttori selezionati in Sicilia (oltre 90 ettari complessivi tra Marsala, Mazara e Riesi), assicurando una produzione di alta qualità, strettamente legata ai vitigni autoctoni.
La cantina, parzialmente interrata e immersa nei vigneti, permette di mantenere temperature costanti per la vinificazione e l’affinamento ottimale dei vini. I vini bianchi e rossi affiancano l’innovazione tecnologica al rispetto della tradizione, mentre i passiti e le Malvasie naturali rappresentano l’eccellenza dolce delle Eolie, con aromi caldi, vellutati e una delicata tannicità, perfetti come vini da meditazione o dessert. Cantine Colosi rappresenta oggi uno dei produttori più significativi delle Eolie, esportando i suoi vini in tutto il mondo, offrendo un’esperienza autentica della viticoltura eoliana e siciliana.
