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Vignaverde 2022 De Bartoli
Il Vignaverde 2022 di De Bartoli è la versione più giovane, vivace e fragrante del Grillo, un vino che nasce dalla volontà di raccontare il territorio di Contrada Samperi attraverso una lettura fresca e immediata del suo vitigno simbolo. Le uve provengono da vigne piantate nel 1996, allevate a controspalliera Guyot, con una resa di 60 q/ha e vendemmiate dalla seconda decade di agosto per preservare croccantezza e acidità naturale. Dopo una selezione manuale accurata, la pressatura è soffice e il mosto decanta naturalmente per 48 ore a freddo. La fermentazione avviene in acciaio, a opera di lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti, mentre l’affinamento prosegue per 6 mesi sulle fecce fini, tecnica che dona maggiore complessità e una tessitura più morbida al sorso.
Nel bicchiere il Vignaverde si presenta luminoso, con profumi di agrumi, fiori bianchi, erbe mediterranee e una delicata impronta vegetale che richiama il suo carattere “verde”. Al palato è teso, sapido e dinamico, con una freschezza vibrante che attraversa tutto il sorso e un finale pulito e agile. È il Grillo nella sua veste più immediata e territoriale, ideale per chi cerca un bianco moderno, verticale e ricco di energia. Perfetto con piatti di mare, pasta integrale e ricette della tradizione siciliana, si serve tra i 10 e i 12°C.
