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Vini Trentino Alto Adige
Grüner Veltliner “Praepositus” 2018 Grandi Bottiglie
Il Grüner Veltliner “Praepositus” 2018 rappresenta l’anima più profonda e ambiziosa del vitigno austriaco in Alto Adige. Una cuvée di rara eleganza, ottenuta da una selezione di vecchie vigne situate tra i 650 e gli 850 metri sul livello del mare, nei pendii più freschi e scoscesi della Valle Isarco, dove il Grüner Veltliner riesce a esprimere una personalità alpina unica.
Le uve vengono raccolte a mano tra fine settembre e inizio ottobre e vinificate in acciaio, dove il vino resta per un breve affinamento sui lieviti. A differenza della versione base, qui la selezione dei grappoli è più rigorosa e il profilo gustativo più profondo e strutturato.
Nel calice si presenta giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso rivela un bouquet ampio e sfaccettato: frutta gialla matura, mela cotogna, erbe di montagna, pepe bianco, fieno, accenni di frutta secca e pietra focaia. In bocca è ampio, intenso e vibrante, con una trama salina che sostiene la beva fino a un finale lungo, agrumato e minerale. Un vino gastronomico e meditativo, perfetto con piatti ricchi come risotti ai funghi, carni bianche o formaggi stagionati.
