Carrello
Disponibile
Pinot Nero Riserva “Praepositus” 2017 Abbazia di Novacella
Il Pinot Nero Riserva “Praepositus” 2017 dell’Abbazia di Novacella rappresenta una delle vette qualitative dell’enologia altoatesina. È il risultato di una rigorosa selezione di uve coltivate nelle aree più vocate per questa varietà esigente, in particolare a Cornaiano, dove i terreni magri, ghiaiosi e ben drenati offrono le condizioni ideali per esprimere finezza ed eleganza.
La vinificazione prevede una fermentazione alcolica con lunga macerazione sulle bucce, seguita da una maturazione di circa 24 mesi in barrique e botti di rovere, che contribuisce a raffinare il profilo aromatico e la struttura del vino.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso. Al naso si apre su un bouquet complesso ed elegante: piccoli frutti rossi maturi (ciliegia, lampone, ribes), note floreali di rosa appassita, sfumature di spezie dolci, cuoio, legno nobile e sottobosco. Il sorso è fine e armonico, con tannini ben levigati, una vibrante freschezza e una persistenza lunghissima che rivela tutta la nobiltà del vitigno.
Un Pinot Nero di carattere borgognone, perfetto per accompagnare piatti strutturati, selvaggina, arrosti, funghi e formaggi stagionati.
