Carrello
Disponibile
Pinot Nero Bio Riserva Mazzon 2019 Brunnenhof
Il Pinot Nero Bio Riserva Mazzon Brunnenhof è l’emblema dell’eccellenza enologica dell’Alto Adige, un vino che racchiude in sé storia, territorio e tecnica impeccabile. Le uve, provenienti da vigne coltivate a Mazzon a 400 metri di altitudine, crescono in un terroir unico: suoli sabbioso-limosi che garantiscono drenaggio e leggerezza, esposizione privilegiata al sole pomeridiano e un microclima reso speciale dalla brezza del Lago di Garda, capace di regalare freschezza e maturazioni equilibrate. In questa zona, da oltre 100 anni, il Pinot Nero ha trovato la sua patria d’adozione, dando vita a vini di straordinaria tipicità.
La vinificazione prevede una selezione manuale delle uve, fermentazione in grandi botti di legno con due settimane di macerazione sulle bucce e follature manuali per un’estrazione fine e graduale di colore e profumi. Una parte delle uve viene lasciata con il raspo per aumentare complessità e struttura. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per un anno in botti di rovere da 500 litri, quindi altri 8-10 mesi in grandi botti, prima di riposare un ulteriore anno in bottiglia. Il risultato è un vino che unisce potenza e raffinatezza, pronto a durare nel tempo.
Nel calice si presenta con un rosso rubino tendente al granato, arricchito da riflessi leggermente mattone. Il bouquet è ampio e avvolgente: fragole mature, lamponi succosi, ciliegie e prugne, accompagnati da una sottile speziatura e da eleganti note varietali. Al palato si esprime con pienezza: il sorso è corposo e vellutato, i tannini sono presenti ma fini, la struttura equilibrata. Il finale, lungo e persistente, regala una dolcezza fruttata che è la firma inconfondibile dei grandi Pinot di Mazzon. Ideale per accompagnare selvaggina, arrosti di maiale e vitello, piatti alla griglia, pesce affumicato e formaggi stagionati e piccanti, è un vino che emoziona e conquista ad ogni assaggio.
