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Champagne Brut Cuvée Fût de Chêne “Élégance” Selosse Pajon
La Cuvée Brut Fût de Chêne “Élégance” di Selosse Pajon rappresenta uno Champagne unico per chi cerca eleganza e complessità. Questo blend è composto in parti uguali da Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, vinificati e successivamente affinati in fusti di rovere per circa 8-9 mesi. L’affinamento in legno conferisce alla cuvée una rotondità particolare, mantenendo una freschezza vibrante e un delicato tocco boisé.
All’occhio, il vino si presenta con un giallo pallido brillante, con una lucentezza cristallina che evidenzia il perlage fine e persistente. Il naso è ampio e intenso: si percepiscono aromi di vaniglia fresca, lievi note di pasticceria viennese, frutta dolce come nectarine sciroppate e un accenno delicato di legno che arricchisce la complessità senza sovrastare il bouquet.
In bocca lo Champagne “Élégance” mostra un’attacco deciso e generoso, con corpo pieno e armonioso. Le sensazioni di vaniglia e frutta dolce continuano al palato, accompagnate da un leggero finale amarognolo che conferisce profondità e persistenza. È un vino versatile, perfetto per l’aperitivo ma anche per accompagnare l’intero pasto, dai piatti di mare a quelli di terra, dai formaggi morbidi ai dessert delicati.
Questa cuvée riflette l’approccio artigianale di Selosse Pajon, attento a preservare l’espressione del terroir di Avize, con una combinazione equilibrata di frutti, freschezza e struttura minerale tipica dei grandi Champagne affinati in legno.
