Elenco dei prodotti per la marca SELOSSE-PAJON

Selosse-Pajon è un nome che incarna oltre 150 anni di passione e competenza nella produzione di Champagne artigianale. Nato dall’unione di due famiglie di storici vigneron champenois, il Domaine rappresenta oggi una delle realtà più autentiche e rispettate della regione.

Situato a Chavot-Courcourt, a pochi chilometri da Épernay, il domaine si estende su 6 ettari di vigneti distribuiti tra la Vallée de la Marne, il Côteau Sud d’Épernay e i prestigiosi terreni calcarei di Avize nella Côte des Blancs. Questi terroir, dalle caratteristiche uniche, donano ai vini struttura, mineralità e finezza.

La gestione della vigna è un rituale quotidiano: ogni gesto — dalla legatura alla potatura, dal diradamento al palissage — è eseguito con rispetto per il ciclo naturale della pianta, seguendo le tecniche tramandate di generazione in generazione.

La vendemmia è rigorosamente manuale, e l’elaborazione avviene secondo metodi tradizionali: i vini riposano “sur lattes”, poi vengono remués a mano su pupitres di legno. L’obiettivo è uno solo: garantire cuvée di qualità costante, dove l’equilibrio tra zuccheri e acidità racconta l’identità autentica di ogni annata.

Le varietà coltivate — Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay — sono lavorate con sensibilità, per creare Champagne che uniscono precisione tecnica ed emozione gustativa.

Champagne Selosse-Pajon è l’espressione di una Champagne familiare, sincera e raffinata, dove ogni bottiglia è una celebrazione del tempo, della terra e del mestiere.