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Chablis 2024 Alain Gautheron
Lo Chablis 2024 di Alain Gautheron nasce a Fleys, nel cuore dello Chablisien, dove la famiglia Gautheron coltiva la vite da sette generazioni. Un territorio della Borgogna settentrionale in cui lo Chardonnay assume un carattere riconoscibile, fatto di freschezza, precisione aromatica e una sottile impronta minerale. Questa cuvée interpreta l'identità della denominazione attraverso uno stile diretto, equilibrato e profondamente legato al terroir.
Le uve provengono da vigneti di età compresa tra 15 e 55 anni, con esposizioni prevalentemente a nord e nord-est. I terreni sono costituiti da marne e calcari kimmeridgiani, caratterizzati dalla presenza di antichi fossili marini. Le condizioni climatiche e la natura del suolo contribuiscono a definire la freschezza e la struttura del vino.
La vinificazione segue un approccio tradizionale: dopo la pressatura e la decantazione statica del mosto, la fermentazione avviene in vasche a temperatura controllata. Anche l'affinamento si svolge interamente in vasca, senza impiego di legno, per preservare la nitidezza del frutto e l'espressione dello Chardonnay.
Nel calice si presenta con un colore giallo oro pallido dai delicati riflessi verdi, brillante e luminoso. Il bouquet si apre su profumi di fiori freschi, seguiti da note di pesca, albicocca e citronella, con una lieve sfumatura di burro fresco. Al palato il vino rivela un equilibrio tra maturità e vivacità, con una consistenza morbida e una freschezza che accompagna il sorso. Il finale lascia emergere richiami minerali e vegetali, in armonia con la rotondità della struttura.
Lo Chablis 2024 di Alain Gautheron accompagna naturalmente ostriche, capesante, crostacei, tartare di salmone e pesci delicati. Da servire tra 10 e 12 °C come aperitivo, oppure tra 12 e 14 °C a tavola. Il produttore indica un potenziale di evoluzione di 3–5 anni, eventualmente superiore secondo l'annata.
