Tra le colline del Canavese, in Piemonte, nasce uno dei vini bianchi più affascinanti e identitari d’Italia: l’Erbaluce di Caluso DOCG.
Elegante, minerale e versatile, questo vino rappresenta l’essenza di un territorio unico, capace di coniugare tradizione, storia e qualità enologica.
L’Erbaluce affonda le sue radici nella mitologia: secondo un’antica leggenda, il suo nome deriverebbe da Albaluce, la ninfa figlia del Sole e dell’Alba, amata dagli abitanti del Canavese. Si narra che, commossa per la distruzione del lago che nutriva la valle, pianse lacrime che penetrarono nel terreno e diedero vita ai tralci di questa vite straordinaria.
Una storia poetica che racchiude il legame profondo tra l’uomo, la natura e la luce — elemento chiave di questo vitigno
L’Erbaluce di Caluso DOCG è prodotto in un’area che comprende 37 comuni tra Ivrea e Caluso, dove i vigneti si adagiano sui versanti meridionali delle colline.
I terreni sabbiosi e ciottolosi di origine morenica, uniti all’ottimo sbalzo termico e alla protezione delle montagne, offrono condizioni ideali per esprimere freschezza, acidità e mineralità.
Non a caso, l’Erbaluce è considerato uno dei bianchi piemontesi più longevi e raffinati, in grado di invecchiare splendidamente nel tempo.
L’Erbaluce si distingue per la sua straordinaria versatilità: da un vitigno nasce una gamma di vini adatti a ogni occasione.
Vino bianco secco, elegante e profumato, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e verdure. Si caratterizza per un bouquet delicato con note di pera, biancospino, ananas e mandorla.
Prodotto esclusivamente con il metodo classico, prevede una sosta sui lieviti di almeno 15 mesi. Le bollicine fini e persistenti lo rendono perfetto per aperitivi e momenti di festa.
Il vero tesoro enologico della denominazione. Le uve vengono lasciate appassire e il vino affina almeno 36 mesi (48 per la Riserva). Il risultato è un nettare dorato, dai profumi intensi di miele, frutta secca e spezie dolci, perfetto con dolci secchi o formaggi stagionati.
Abbinamenti
Fermo , Secco : antipasti di mare, sushi, primi di pesce, frittate di verdure.
Spumante: tartare di trota, carpacci di lago, crostacei.
Passito: baci di dama, amaretti, formaggi erborinati o Castelmagno stagionato.
Un vino che accompagna l’intero pasto, dall’aperitivo al dessert, senza mai perdere la sua identità.
Su Grandi Bottiglie trovi una selezione curata di Erbaluce di Caluso DOCG, provenienti da produttori rinomati e vignaioli indipendenti.
Che tu stia cercando una bottiglia per un aperitivo elegante o un passito da meditazione, potrai scegliere tra le migliori annate e cantine del Canavese.
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