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Erbaluce di Caluso “Ramblè” Magnum 2020 Cantina della Serra
L’Erbaluce di Caluso “Ramblè” rappresenta uno dei progetti più virtuosi e innovativi della Cantina della Serra, simbolo di una viticoltura biologica consapevole e rispettosa dell’ambiente. Nasce dal vigneto Cariola, un cru esposto a sud-ovest, caratterizzato da ripidi terrazzamenti che richiedono grande impegno e competenza. Qui, i soci della cantina, insieme ai collaboratori, sperimentano tecniche di allevamento e gestione sostenibile dell’Erbaluce, ottenendo uve di qualità eccellente e sanità perfetta.
Prodotto da sole uve Erbaluce coltivate a pergola e spalliera, il “Rambè” si distingue per un approccio enologico essenziale e preciso. Dopo una rapida pressatura con leggera macerazione in pressa, solo i mosti migliori vengono selezionati per avviare la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Segue un affinamento di 6 mesi in acciaio inox, con frequenti rimontaggi che contribuiscono a dare corpo e complessità aromatica.
Alla vista si presenta di un giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e fragrante, con sentori di agrumi maturi, tiglio e sfumature floreali. Il sorso è fresco, croccante e armonioso, sostenuto da una lunga persistenza e da una vibrante mineralità che richiama il terroir del Canavese.
Il “Ramblè” è il frutto di un percorso di ricerca e dedizione, premiato già alla sua prima vendemmia nel 2018 con 91 punti al concorso internazionale 5Star Wines organizzato da Vinitaly. Un Erbaluce biologico di grande carattere e identità, perfetto in abbinamento a formaggi freschi alle erbe o piatti delicati della cucina mediterranea.
