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Vini piemontesi
Vino Bianco Alea Cascina Ebreo
Il Vino Bianco Alea rappresenta la filosofia di Cascina Ebreo: libertà, sperimentazione e rispetto della natura. Le uve provengono da un vigneto di circa 0,6 ettari situato nella sottozona Ravera a Novello, coltivato con metodi biologici e allevamento a guyot. Ogni vigneto è considerato un organismo vivente, e il lavoro in vigna mira a liberare il potenziale delle piante, garantendo uve sane e mature.
La vendemmia avviene a mano, selezionando attentamente i grappoli direttamente in campo e successivamente su tappeto vibrante in cantina. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, mentre la lunga macerazione di 90 giorni sulle bucce in vasche d’acciaio conferisce al vino profondità e struttura, pur mantenendo freschezza e vitalità. Successivamente, l’affinamento di 12 mesi in anfora Tava arricchisce il profilo aromatico e la complessità del vino.
Il risultato è un bianco intenso e vivace, dalla trama elegante e dalla personalità decisa. Alea è un vino che invita al piacere immediato, ma anche alla scoperta di sfumature più profonde, offrendo un’esperienza sensoriale unica che cattura la vitalità del terroir e l’energia della vinificazione artigianale. Perfetto per chi ama esplorare vini originali, espressivi e autentici.
