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Vini piemontesi
Torbido! – Vino Rosso Cascina Ebreo
Torbido! rappresenta l’espressione più intensa e sperimentale di Cascina Ebreo, un vino rosso nato per chi cerca emozioni autentiche e un carattere deciso. Le uve provengono da un piccolo vigneto di 0,2 ettari situato a 360 metri sul livello del mare nella sottozona Ravera di Novello, coltivato biologicamente e allevato a guyot su terreni di Marne di Sant’Agata, ricchi di limo e sabbia, che conferiscono freschezza, sapidità e complessità al vino.
La vendemmia manuale è seguita da una doppia selezione: la prima in vigna e la seconda su tappeto vibrante in cantina, per garantire la massima qualità delle uve. La fermentazione utilizza lieviti indigeni e prevede 50 giorni di macerazione sulle bucce, estrapolando aromi intensi e struttura profonda. L’affinamento si svolge per 48 mesi in tonneaux di rovere francese di più passaggi, seguito da ulteriori 24 mesi di maturazione in bottiglia, dando al vino armonia, eleganza e una grande capacità evolutiva.
Il risultato è un rosso complesso, vibrante e ricco, dotato di tannini pieni e piacevoli, capace di emozionare e sorprendere ad ogni sorso. Torbido! non è un vino per tutti: nasce solo nelle annate migliori, riflettendo la filosofia di Cascina Ebreo di rispetto per la natura, autenticità e sperimentazione in vigna e in cantina. Perfetto per chi ama i vini profondi, longevi e dotati di personalità inconfondibile.
