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Franz Haas Sauvignon 2022
Il Franz Haas Sauvignon 2022 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, segno di freschezza e giovinezza. Il profilo aromatico è ricco e variegato, con note di fiori di sambuco, pesca bianca, frutta secca e aromi orientali, che si sviluppano con eleganza al naso. Al palato il vino rivela acidità vivace, pienezza e sapidità, con una struttura minerale che conferisce persistenza e armonia, rendendolo ideale per chi ama i bianchi complessi e raffinati.
Le viti di Sauvignon bianco crescono su terreni dolomitici esposti a sud e sud-ovest, tra 400 e 800 metri di altitudine, coltivate a Guyot per garantire una maturazione ottimale. Dopo la raccolta, l’uva viene pressata dolcemente, preceduta da una breve macerazione a freddo. La fermentazione avviene sia in vasche d’acciaio, per preservare freschezza e aromaticità, sia in barrique, che conferiscono struttura e complessità. Il vino matura poi per circa otto mesi sui lieviti, integrando aromi e texture.
Il Sauvignon 2022 di Franz Haas si abbina perfettamente a piatti come tartare di tonno, vitello tonnato, carni bianche e preparazioni asiatiche leggermente speziate, ma invita anche alla sperimentazione gastronomica. Un vino bianco capace di esprimere eleganza, complessità e un carattere distintivo, ideale per occasioni speciali o per sorprendere i commensali più esigenti.
