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Saumur Rouge “Îlot des Biches” 2023 Domaine de l’Enchantoir
Il Saumur Rouge “Îlot des Biches” 2023 nasce dai vigneti del Domaine de l’Enchantoir situati ai piedi dell’altopiano di Brossay, un luogo dove la natura conserva ancora un carattere selvaggio e autentico. Il nome della cuvée, che significa letteralmente “Isola delle cerve”, richiama l’abitudine dei cervi di rifugiarsi tra le vigne e nutrirsi dei grappoli maturi, testimonianza di un ecosistema ricco e perfettamente integrato con la viticoltura.
Le vigne di Cabernet Franc affondano le radici in antichi terreni di origine giurassica, ricchi di selce e ferro, capaci di donare al vino una particolare energia minerale e una spiccata tensione gustativa. La gestione agronomica privilegia il rispetto dell’equilibrio naturale del vigneto, con raccolta manuale e lavorazioni attente a preservare la qualità della materia prima.
La vinificazione è orientata a valorizzare la componente più fresca e fragrante del Cabernet Franc, mantenendo intatta la purezza del frutto e l’identità del terroir. Il risultato è un rosso che punta sulla precisione, sulla bevibilità e sull’equilibrio piuttosto che sulla concentrazione.
Nel calice si presenta con un brillante colore rosso rubino. Il bouquet è intenso e immediato, con note di ciliegia, ribes rosso, lampone e mora, accompagnate da delicati richiami floreali, leggere sfumature speziate e una sottile vena minerale che dona profondità all’insieme.
Al palato il vino è vivace, succoso e armonioso, sostenuto da una piacevole freschezza e da tannini setosi che rendono il sorso estremamente scorrevole. La trama è elegante e dinamica, mentre il finale, lungo e pulito, lascia emergere una raffinata sapidità che invita al secondo calice.
Il Saumur Rouge “Îlot des Biches” è un Cabernet Franc conviviale ma di grande personalità, ideale da condividere con salumi artigianali, carni alla griglia, pollame arrosto e piatti della cucina tradizionale, esprimendo tutta la spontaneità e l’eleganza della Loira.
