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Saumur Puy-Notre-Dame “Le Pied à l’Étrier” 2021 Domaine de l’Enchantoir
Il Saumur Puy-Notre-Dame “Le Pied à l’Étrier” 2021 rappresenta una delle interpretazioni più autentiche del Cabernet Franc nella Valle della Loira. Le uve provengono dalle colline di Le Puy-Notre-Dame, nel cuore dello storico sito di Chavannes, dove i caratteristici suoli argillo-calcarei di origine turoniana offrono condizioni ideali per ottenere vini di grande eleganza, profondità e longevità.
La vendemmia viene eseguita interamente a mano, con un’attenta selezione dei grappoli direttamente in vigneto. Dopo la fermentazione, il vino affina per 15 mesi in vasca, una scelta che permette di preservare la purezza del frutto e l’identità del terroir senza sovrapporre aromi derivanti dal legno. La filosofia del Domaine de l’Enchantoir è quella di ricercare la massima precisione espressiva, lasciando che siano il vigneto e l’annata a raccontarsi nel calice.
Alla vista si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è raffinato e complesso, dominato da frutti neri maturi, ribes, mora e amarena, accompagnati da eleganti note speziate, leggere sfumature floreali e richiami minerali che riflettono il carattere dei suoli calcarei.
Al palato il vino è strutturato ma slanciato, con tannini fini perfettamente integrati e una trama fresca che dona dinamismo e precisione. La materia è ricca senza risultare pesante, sostenuta da una vibrante componente minerale che accompagna il sorso verso un finale lungo, armonioso e persistente.
Le Pied à l’Étrier interpreta il Cabernet Franc con uno stile contemporaneo, capace di coniugare potenza ed eleganza. È un vino destinato a evolvere magnificamente negli anni e trova il suo abbinamento ideale con carni rosse, selvaggina, brasati e piatti ricchi della tradizione, accompagnando con naturalezza anche formaggi stagionati.
