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Pommard “Clos Marey-Monge” 2008 Château de Pommard
Il Pommard “Clos Marey-Monge” 2008 rappresenta la perfetta espressione di un Pinot Noir di Borgogna di grande struttura e finezza. Le uve provengono dal monopole Clos Marey-Monge, il più esteso della Borgogna, protetto da un muro in pietra di due metri e situato alla base della collina di Pommard. I terreni sono ricchi di alluvioni, sabbia e ghiaia depositate dal fiume Avant-Dheune, conferendo complessità e mineralità uniche alle uve.
La vendemmia è manuale e selezionata con estrema cura, con diraspatura completa e fermentazione in vasche d’acciaio inox con macarazione lenta, pochissimi rimontaggi e follature delicate. La pressatura avviene con pressa pneumatica, mentre l’affinamento si realizza in barrique di rovere francese sulle fecce fini, con leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
All’occhio, il vino mostra un rubino profondo e luminoso. Al naso emerge un bouquet complesso e armonioso: frutti rossi e neri maturi come ciliegia, ribes, lampone e mora, arricchiti da spezie calde, note di caffè tostato, tabacco, menta e richiami terrosi tipici dei migliori Pommard. Al palato il vino è pieno e verticale, con tannini ben integrati, acidità vibrante e un finale lungo e persistente, che testimonia la grande struttura e longevità del millesimo 2008.
Il blend delle sette parcelle interne del Clos Marey-Monge, coltivate su terreni argillosi e calcarei, conferisce al vino profondità, eleganza e raffinatezza. Perfetto da abbinare a piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati, è anche ideale per chi desidera una bottiglia da conservare in cantina e far evolvere nel tempo.
