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Saumur Blanc “L’Insolite” 2021 Thierry Germain
Il Saumur Blanc “L’Insolite” 2021 del Domaine des Roches Neuves rappresenta una delle espressioni più eleganti dello Chenin Blanc nella Valle della Loira. Dietro questa etichetta c’è il talento di Thierry Germain, vignaiolo che ha contribuito in modo determinante a riscrivere il volto contemporaneo di Saumur grazie a un approccio rispettoso della natura e a una profonda ricerca dell’identità territoriale. Oggi il Domaine des Roches Neuves è considerato uno dei riferimenti assoluti della denominazione, capace di produrre vini di straordinaria precisione mantenendo un eccellente rapporto qualità-prezzo.
“L’Insolite” nasce da Chenin Blanc in purezza, coltivato su suoli argilloso-calcarei che conferiscono al vino tensione minerale e grande capacità evolutiva. Le vigne vengono condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, favorendo la vitalità del terreno e l’equilibrio naturale della pianta. In cantina la filosofia rimane essenziale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e successivo affinamento per nove mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno, così da preservare la purezza del frutto e amplificare la complessità aromatica.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Il bouquet è raffinato e stratificato, dove cedro, mela gialla e agrumi maturi si intrecciano a delicate note di camomilla, fiori bianchi, gesso, mandorla tostata e leggere sfumature di miele e spezie dolci. Ogni profumo emerge con naturalezza, senza mai sovrastare gli altri, restituendo un insieme armonioso e profondamente territoriale.
Il sorso è la perfetta sintesi dello stile di Thierry Germain: ampio ma slanciato, materico ma dinamico, sostenuto da una vibrante acidità e da una marcata vena sapida che accompagna il vino verso un finale lungo, preciso e minerale. La tessitura è cremosa ma sempre attraversata da una tensione che dona energia e profondità, rendendo ogni sorso coinvolgente.
“L’Insolite” è uno Chenin Blanc destinato a evolvere magnificamente negli anni, pur offrendo già oggi un equilibrio straordinario. È il compagno ideale di crostacei, pesci nobili, carni bianche, cucina asiatica delicata e formaggi di capra della Loira, confermando ancora una volta la capacità del Domaine des Roches Neuves di trasformare il terroir di Saumur in vini di autentica classe.
