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Saumur-Champigny “Franc de Pied” 2022 Domaine des Roches Neuves
Il Saumur-Champigny “Franc de Pied” 2022 del Domaine des Roches Neuves è una cuvée iconica che racchiude l’essenza più autentica del Cabernet Franc della Valle della Loira. Il suo nome richiama una caratteristica rarissima: le viti sono infatti franche di piede, cioè non innestate su portainnesti americani, una condizione possibile solo grazie ai profondi terreni sabbiosi che hanno protetto naturalmente il vigneto dalla fillossera. Un patrimonio viticolo prezioso che dona al vino una personalità unica e un’espressione particolarmente pura del vitigno.
Alla guida del domaine c’è Thierry Germain, tra i grandi interpreti della viticoltura biodinamica francese. Ogni parcella viene lavorata nel massimo rispetto dell’equilibrio naturale, con interventi manuali e lavorazioni a cavallo nei filari più fitti, dove le viti sono piantate con una densità di circa 10.000 ceppi per ettaro e allevate ad alberello su échalas. Una viticoltura di precisione che permette di ottenere uve sane, concentrate e ricche di energia.
La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano in cassette, seguita da una rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche ovali con temperature controllate per preservare la fragranza aromatica e ottenere estrazioni delicate; a seconda dell’annata può essere utilizzata anche una parte di grappolo intero. Il risultato è un vino che privilegia la finezza rispetto alla potenza, mettendo al centro la trasparenza del terroir.
Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino brillante, attraversato da riflessi violacei. Il bouquet è raffinato e immediato, con profumi di piccoli frutti rossi, ciliegia, lampone e ribes, accompagnati da eleganti note floreali. Il sorso è croccante, succoso e slanciato, sostenuto da una splendida freschezza che amplifica precisione e profondità senza appesantire la beva. I tannini sono finissimi e la chiusura lunga, minerale e sapida lascia emergere tutta la classe del Cabernet Franc coltivato sulle sabbie di Saumur.
È un vino estremamente gastronomico, perfetto con tartare di manzo, carni rosse alla brace, selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura. Una bottiglia di rara autenticità che dimostra come eleganza, energia e territorialità possano convivere in perfetto equilibrio.
