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Erbaluce di Caluso 2022 Cantina della Serra
L’Erbaluce di Caluso 2022 di Cantina della Serra è un vino bianco che incarna la purezza e la tradizione del territorio canavesano, culla storica di questo straordinario vitigno autoctono piemontese. Prodotto da uve 100% Erbaluce, allevate a pergola e spalliera nelle colline moreniche del Canavese, è un vino che unisce autenticità e precisione enologica, mantenendo uno stile coerente con la filosofia della cantina: rispetto del territorio e valorizzazione della freschezza varietale.
La vendemmia avviene a metà settembre, con una raccolta manuale che garantisce la perfetta integrità delle uve. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina sei mesi in acciaio inox e un ulteriore mese in bottiglia, per conservare la fragranza aromatica e l’eleganza gustativa che contraddistinguono l’Erbaluce.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino cristallino, vivacizzato da riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e fragrante, con note di fiori bianchi, sambuco e frutta a polpa bianca, accompagnate da sfumature di bergamotto e erbe fresche. Al palato spicca per vivacità e freschezza, con una trama sapida e un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza.
Un vino versatile e gastronomico, ideale per accompagnare antipasti delicati, piatti a base di verdure, pesce di lago e zuppe della tradizione piemontese come la zuppa d’aiucche. L’Erbaluce di Caluso 2022 rappresenta una splendida espressione di questo vitigno antico, capace di coniugare territorio, eleganza e bevibilità, confermando Cantina della Serra come uno dei riferimenti più solidi del Canavese.
