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Vini di Borgogna
Barbera d’Alba 2023 Giovanni Sordo
La Barbera d’Alba DOC 2023 di Giovanni Sordo nasce nei comuni di Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba, aree storiche delle Langhe dove la Barbera trova condizioni ideali per esprimere carattere, energia e finezza.
I vigneti sono situati a un’altitudine compresa tra 250 e 300 metri sul livello del mare, con esposizione Sud-Ovest, favorendo una maturazione ottimale delle uve. I terreni sono calcarei e argillosi, una combinazione che dona al vino struttura, intensità aromatica e una naturale freschezza.
Le viti, con un’età media compresa tra 15 e 25 anni, sono allevate a controspalliera con potatura Guyot tradizionale, con una densità di 4.000 ceppi per ettaro. Le rese, pari a circa 80 quintali per ettaro, permettono di ottenere un vino equilibrato e rappresentativo della denominazione.
La vinificazione prevede pigiatura e diraspatura, seguite da una macerazione a cappello sommerso di circa due settimane, variabile a seconda dell’annata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C, preservando la purezza del frutto.
Il vino matura per 6 mesi in acciaio inox, senza passaggi in legno, per mantenere intatta la freschezza varietale, e completa il suo percorso con un affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, che tende a evolvere verso riflessi granata con il tempo. Al naso esprime profumi delicati e vinosi, intensi e persistenti, con richiami alla frutta rossa matura.
Il sorso è caldo, pieno e complesso, ma al tempo stesso asciutto e armonico, sostenuto da una vibrante acidità che ne esalta la bevibilità. Servita a una temperatura di 18–20°C, la Barbera d’Alba 2023 di Giovanni Sordo è ideale in abbinamento a stuzzichini, salumi poco speziati, formaggi freschi e, in una lettura più moderna, anche a crostacei.
