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"Versante Nord" Uve Bianche 2022 Eduardo Torres Acosta
Il Versante Nord Uve Bianche è un vino bianco prodotto da Eduardo Torres Acosta utilizzando una combinazione di uve autoctone siciliane, principalmente Coda di Volpe e Minnella. Altre uve utilizzate possono includere Carricante, Catarratto e Inzolia, che contribuiscono ad arricchire la complessità del vino. Le vigne da cui provengono queste uve sono coltivate sul versante settentrionale dell'Etna, in Sicilia. Il terroir di questa zona è caratterizzato da suoli vulcanici, ricchi di minerali e con un'ottima capacità di drenaggio. L'altitudine delle vigne varia tra 500 e 900 metri sul livello del mare, con esposizione prevalentemente a nord. Questa posizione offre una maggiore freschezza e acidità, preservando la vivacità delle uve.
La vinificazione del Versante Nord Uve Bianche prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio inox, a seconda delle annate. La macerazione sulle bucce può durare da poche ore a diversi giorni, per estrarre aromi e sapori più intensi. In seguito, il vino viene affinato in vasche di cemento o acciaio inox per diversi mesi, prima di essere imbottigliato.
Il Versante Nord Uve Bianche presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, offre aromi di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e un leggero sentore di mineralità. In bocca, il vino è fresco, sapido e minerale, con una buona acidità e un finale persistente.
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: Coda di Volpe, Minnella, Carricante, Catarratto e Inzolia
