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Vini piemontesi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico "Nardì" 2021 Edoardo Dottori
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico "Nardì" di Edoardo Dottori è l'espressione di un territorio unico, quello delle colline di San Paolo di Jesi, nel cuore della denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi. I vigneti si estendono su un suolo argilloso a 285 metri sul livello del mare, esposti a sud, e sono gestiti secondo principi di viticoltura biologica certificata.
Il blend è composto da 85% di Verdicchio, varietà autoctona che dà il nome alla denominazione, e un 15% di Trebbiano Toscano e Malvasia, che contribuiscono a dare complessità e rotondità al vino. L’azienda utilizza tecniche agricole rispettose dell'ambiente, come la sovescia per la fertilizzazione e la copertura naturale del terreno per la gestione del suolo.
La vendemmia, che avviene tra fine settembre e inizio ottobre, è rigorosamente manuale per garantire la selezione delle migliori uve. Segue una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo, per preservare la freschezza e l'aromaticità del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, e il vino matura per sei mesi in acciaio sui lieviti fini, per esaltare la struttura e la complessità. Un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno sei mesi arricchisce il profilo del vino, conferendogli maggiore eleganza e armonia.
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico "Nardì" si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso, offre note fresche di frutta a polpa bianca, fiori di campo e un delicato sentore minerale. Al palato, è vivace e ben bilanciato, con una bella acidità che sostiene un finale lungo e sapido. È un vino versatile e di grande personalità, capace di esprimere appieno il carattere del suo territorio di origine.
Ideale in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi, il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico "Nardì" è perfetto anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e bevibilità. Consigliamo di servirlo a una temperatura di 10-12°C.
DENOMINAZIONE: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
REGIONE: Marche (Italia)
VITIGNI: 85% Verdicchio, 15% Trebbiano Toscano e Malvasia
