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Vini Siciliani
Carricante 2022 Calabretta
Il Carricante 2022 di Calabretta è un vino bianco di straordinaria eleganza e mineralità, prodotto nelle suggestive terre della Contrada Randazzo, sul versante settentrionale dell'Etna in Sicilia. Questo vino nasce da uve Carricante in purezza, un vitigno autoctono che affonda le sue radici nei terreni vulcanici ricchi di minerali, dove le viti, con un’età media di circa 80 anni, vengono coltivate ad alberello basso.
Le uve Carricante provengono da antiche viti situate su ripidi pendii alle pendici dell'Etna, dove il suolo vulcanico e l'altitudine contribuiscono a creare un ambiente ideale per la viticoltura di qualità. La famiglia Calabretta, custode delle tradizioni vitivinicole locali fin dai primi del Novecento, gestisce la vigna con un profondo rispetto per la natura, utilizzando pratiche sostenibili e valorizzando la biodiversità.
Le uve sono selezionate con cura e vendemmiate a mano nella prima decade di ottobre. In cantina, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a una breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in contenitori di acciaio inox, utilizzando lieviti indigeni. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per almeno 24 mesi in acciaio inox e successivamente imbottigliato, dove riposa per ulteriori 8 mesi prima della commercializzazione.
Il Carricante 2022 si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, impreziosito da delicate sfumature dorate. Al naso, offre un bouquet complesso e invitante, con intensi aromi di frutta bianca matura e agrumi come pesca bianca, cedro e mandarino, accompagnati da note floreali di fiori bianchi, erbe aromatiche e sottili sentori affumicati. Le note saline e minerali aggiungono ulteriore profondità al profilo olfattivo.
In bocca, il vino è pieno e avvolgente, con una complessità succosa e una freschezza vibrante che si esprime con una vena sapida, allungando il finale e rendendolo persistente. La struttura minerale e la freschezza salina evocano la vicinanza del Mar Mediterraneo, conferendo al vino un carattere unico e territoriale.
