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Vini piemontesi
Ribolla Gialla 2019 Damijan Podversic
La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è unanimemente riconosciuta come uno dei più grandi vini bianchi italiani e un’autentica espressione del Collio Goriziano. Questo vino racconta la filosofia e la maestria di uno dei produttori più talentuosi della regione, capace di interpretare il terroir in modo unico e inconfondibile. Damijan Podversic, allievo di Josko Gravner, ha saputo sviluppare uno stile personale, votato alla piena maturazione delle uve e alla macerazione sulle bucce, valorizzando ogni sfumatura aromatica e minerale.
Il vino nasce da uve Ribolla Gialla in purezza, coltivate sui pendii soleggiati del Monte Calvario, su suoli di Ponka (marna arenaria) a 140-180 metri di altitudine con esposizione a sud. In vigneto non si ricorre a prodotti chimici o sintetici; si utilizza solo un minimo di rame e zolfo, garantendo un approccio biologico e rispettoso della natura. La vinificazione prevede fermentazione spontanea in tini di rovere e macerazione sulle bucce per 60-90 giorni, seguita da un affinamento di 36 mesi in botti grandi da 20 e 30 ettolitri e ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
La Ribolla Gialla si presenta nel calice con un colore ambrato luminoso, mentre il bouquet olfattivo è sorprendentemente complesso e dinamico, con note di pesca matura, nocciola, erbe aromatiche, scorza d’agrumi, miele di propoli e cenni iodati. Al palato il vino si mostra potente e sostanzioso, equilibrato da freschezza e sapidità, con una persistenza straordinaria che lascia un’impressione indelebile. La sua struttura e profondità lo rendono un vino memorabile, capace di conquistare sia gli appassionati esperti che i nuovi degustatori.
La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è un vero e proprio inno al Collio, un vino iconico che racconta la dedizione del produttore, la vocazione del territorio e la tradizione enologica della regione. Perfetto da degustare da solo o in abbinamento a piatti raffinati a base di pesce, crostacei e formaggi stagionati, è un’esperienza sensoriale completa, elegante e potente allo stesso tempo.
