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Vini Friuli Venezia Giulia
Pinot Grigio 2020 Damijan Podversic
Il Pinot Grigio di Damijan Podversic è un esempio straordinario di artigianalità e interpretazione del territorio del Collio Goriziano. Damijan, grande maestro e interprete del Collio, unisce sensibilità, passione e rispetto per la natura nella creazione di vini intensi, potenti ed eleganti. Le vigne di Podversic, comprese piccole parcelle acquisite negli anni, si estendono per circa sei ettari e ospitano varietà autoctone come Ribolla, Friulano, Malvasia e, naturalmente, Pinot Grigio. La gestione dei vigneti è totalmente manuale, rispettando i cicli naturali e senza alcun uso di prodotti chimici o sistemici, garantendo uve sane e ricche di aromi.
In cantina, il Pinot Grigio segue i principi dell’artigianalità: fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni sulle bucce, follature precise e attente, con un controllo ossessivo di ogni passaggio. Il vino affina poi tre anni tra legni usati e vetro, sviluppando complessità, struttura e profondità. Il risultato è un bianco di grande eleganza e tridimensionalità, che riesce a coniugare potenza e finezza.
Nel calice, il Pinot Grigio Podversic si distingue per un colore ambra-rosa carico e lucente, impreziosito da sfumature violacee che ricordano delicate coralline. Il bouquet è ampio e armonioso, in cui si riconoscono sentori di albicocca, frutta secca, grano, lavanda, elicriso, salvia e leggere note speziate. Al palato, i tannini delicati accompagnano un vino pieno e avvolgente, dove la frutta matura e le erbe aromatiche si alternano con freschezza e mineralità. L’esperienza sensoriale è intensa e complessa, con un finale persistente e raffinato che lascia un’impressione indelebile.
Il Pinot Grigio di Damijan Podversic è quindi non solo un vino, ma una rappresentazione caleidoscopica del territorio e della filosofia del produttore, capace di affascinare sia i degustatori esperti che gli appassionati alla ricerca di autenticità. Una bottiglia iconica del Collio Goriziano, perfetta da abbinare a piatti raffinati di pesce, crostacei, carni bianche o formaggi stagionati, ma anche da gustare in solitaria per apprezzarne pienamente la complessità.
