Carrello
Vini di Borgogna
Côte de Nuits-Villages “Les Guillandes” 2023 Domaine Capitain Gagnerot
Espressione fedele della Côte de Nuits, il Côte de Nuits-Villages “Les Guillandes” 2023 di Domaine Capitain Gagnerot nasce da uve 100% Pinot Noir coltivate su suoli argillo-calcarei caillouteux poggiati su calcare duro del Bathonien superiore, un terroir che conferisce struttura, profondità e tensione minerale al vino.
Le vigne vengono lavorate con grande attenzione e la vendemmia è manuale, seguita da un’accurata selezione dei grappoli. La vinificazione prevede fermentazione alcolica in vasche aperte per circa 15 giorni, con pigeage quotidiano nelle fasi iniziali, tecnica che permette un’estrazione precisa di colore e tannino. L’affinamento avviene per 13 mesi in botti di rovere, con solo 10% di legno nuovo, preservando così l’identità varietale del Pinot Noir.
Nel calice si presenta con una bella tonalità porpora brillante. Il bouquet è fine e intenso, dominato da ciliegia croccante, ribes rosso e delicate note speziate di pepe. Al palato il vino è charpenté, con tannini presenti ma ben scolpiti, una trama gustativa solida e un finale asciutto e persistente, perfetto per l’abbinamento gastronomico.
Un Côte de Nuits-Villages firmato Capitain Gagnerot che interpreta con precisione e autenticità il volto più classico e strutturato del Pinot Noir borgognone, ideale con carni arrosto, terrine, tourte e piatti della cucina tradizionale francese.
