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Vini piemontesi
Fumin “Vigne Rovettaz” 2019 Grosjean
Il Fumin “Vigne Rovettaz” di Grosjean è una delle espressioni più autentiche della Valle d’Aosta, un vino che nasce da un terroir unico per altitudine, pendenza e clima. Le vigne si trovano nel comune di Quart, in località Rovettaz, a un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri s.l.m., su pendii con pendenze fino all’80%, esposti a sud e sud-ovest. Il suolo, di origine glaciale, è sciolto e sabbioso, con un’elevata presenza di scheletro che favorisce un ottimo drenaggio e regala alle uve una naturale concentrazione aromatica.
Coltivato con metodo Guyot, il vigneto copre meno di un ettaro e viene gestito secondo pratiche eco-compatibili e integrate, senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi: lavorazioni del sottofila manuali, sovescio a filari alterni e concimazioni organiche con letame bovino ogni 5-6 anni. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene tra fine ottobre e inizio novembre, quando le uve raggiungono la piena maturazione fenolica.
La vinificazione è condotta in acciaio inox, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e lunghe macerazioni sulle bucce di 20-30 giorni. Seguono tre follature quotidiane per estrarre al meglio profumi e struttura. L’affinamento prosegue per 12-15 mesi in barrique francesi, poi per alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Nel calice il Fumin “Vigne Rovettaz” si presenta di un rosso rubino intenso e brillante. Il profumo è complesso e ricco: emergono note di marasca matura, sottobosco e spezie fini, con eleganti sfumature balsamiche e di legno dolce. Al palato è asciutto e deciso, ma con tannini setosi e lunghi, sostenuti da una freschezza viva e da un finale di grande equilibrio.
Un vino di personalità e autenticità, perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche per essere goduto in meditazione, come espressione pura della viticoltura di montagna valdostana.
