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Vini Valle d'Aosta
Fumin 2019 Grosjean
Il Fumin 2019 di Grosjean è una delle più autentiche espressioni del vitigno autoctono valdostano per eccellenza. Questo rosso nasce nel cuore della Valle d’Aosta, dove la viticoltura assume tratti eroici: vigne in forte pendenza, altitudini elevate e un microclima alpino che esalta l’eleganza e la freschezza del frutto. Le parcelle si trovano nei comuni di Quart e Saint-Christophe, su terreni sabbiosi di origine morenica, ricchi di scheletro e ottimamente esposti a sud e sud-ovest.
La famiglia Grosjean, pioniera della viticoltura biologica in Valle d’Aosta, lavora queste vigne con un profondo rispetto per la natura, utilizzando esclusivamente concimi organici e nessun prodotto chimico. La vendemmia si effettua a mano nella seconda metà di ottobre. Le uve, una volta diraspate, vengono sottoposte a fermentazione spontanea con lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce per circa dieci giorni e follature manuali periodiche. L’affinamento prosegue per 15 mesi tra acciaio e botti di legno, per poi completarsi in bottiglia.
Nel bicchiere, il Fumin di Grosjean si presenta di un rosso rubino profondo e luminoso. Il profilo aromatico è complesso e raffinato, con note di piccoli frutti di bosco, erbe alpine e spezie dolci come cannella e chiodi di garofano, unite a sfumature tostate di legno e caffè. Il sorso è ricco e pieno, sostenuto da una trama tannica elegante e vellutata, e da una freschezza viva che ne esalta la bevibilità. Il finale è lungo e minerale, con richiami al territorio montano da cui proviene.
È un vino che racconta la montagna valdostana e la passione della famiglia Grosjean per il proprio territorio: un rosso autentico, verticale e identitario, capace di esprimere la nobiltà di un vitigno antico e raro.
Abbinamenti consigliati: carni rosse, selvaggina da piuma, brasati e formaggi stagionati di montagna.
