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Dolcetto d’Alba 2020 Vajra
Il Dolcetto d’Alba 2020 di Vajra è un’espressione autentica della tradizione langarola, frutto della passione della famiglia Vajra per i vitigni autoctoni del Piemonte. Ottenuto esclusivamente da uve Dolcetto provenienti da vigneti di proprietà, condotti a regime biologico e con età media di 25-30 anni, questo vino è il risultato di una vinificazione classica in rosso.
Dopo la raccolta, i grappoli fermentano in acciaio inox per 15-20 giorni con follature giornaliere, mentre la fermentazione malolattica avviene sempre in acciaio, seguita da diversi mesi di maturazione prima dell’imbottigliamento.
Di colore rosso violaceo intenso, al naso si percepiscono note fruttate di marasca, mora e mirtillo, arricchite da sentori di sottobosco, erbe aromatiche e pepe. Al palato il vino è morbido, equilibrato, con tannini raffinati e un finale piacevolmente ammandorlato.
Versatile negli abbinamenti, accompagna taglieri di formaggi e salumi stagionati, risotti ai funghi e piatti di carni bianche e rosse. Questo Dolcetto è l’espressione perfetta di un territorio vocato e della filosofia di produzione sostenibile della cantina Vajra.
