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Côtes Catalanes Vieilles Vignes Blanc 2019 Domaine Gauby
Il Vieille Vignes Blanc del Domaine Gauby è una splendida cuvée che ci porta direttamente nel cuore di Calce, dove Lionel e Gérard Gauby hanno fondato la loro azienda, che portano avanti nel pieno rispetto della natura e del terroir. La loro filosofia riduce al minimo l'intervento in vigna e in cantina, dove vengono praticate lunghe maturazioni di più di 15 mesi in tini molto vecchi.
Il Côtes Catalanes Vieilles Vignes Blanc, nasce da un assemblaggio di Grenache Gris, Maccabeu, Grenache Blanc, Chardonnay e Carignan Blanc provenienti da viti di oltre 60 anni d'età con alcune di esse che superano il secolo di vita. L'età delle piante e i suoli di scisto grigio sui cui sorgono donano al vino una grande complessità, una bella freschezza e dei leggeri aromi vegetali.
l naso rivela un bouquet molto aromatico e potente con note di sottobosco, pietra focaia, anice e un pizzico di resina. È molto piacevole e concentrato. Una buona aerazione è necessaria per ottenere questa complessità, soprattutto da giovani. Il palato è denso e concentrato e rivela note di limone candito, pesca di vigna e fiori di sambuco. Il materiale è ampio in tutto. Finisce con degli amari molto fini che aggiungono sapidità a questa bocca già molto completa.
Denominazione: VDP des Côtes Catalanes
Regione: Roussillon (Francia)
Vitigni: Grenache Gris 10%, Maccabeu 40%, Grenache Blanc 30%, Chardonnay 15%, Carignan Blanc 5%
Vinificazione: Resa di 18hl/ha, diraspatura totale, lieviti indigeni 6 mesi in botte, poi finito in demi muid
