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Champagne Les Dionysiaques Delalot
Lo Champagne Les Dionysiaques firmato Maison Delalot è una cuvée a geometria variabile che riflette perfettamente la tradizione dei terroir champenois. Nasce nella Vallée de la Marne, precisamente a Charly-sur-Marne, ed è ottenuto dall’assemblaggio dei tre vitigni principali della Champagne con prevalenza di Meunier (60%), completati da Chardonnay (20%) e Pinot Noir (20%).
La vinificazione avviene principalmente in acciaio inox, con un affinamento parziale in barrique per circa 20 giorni, una scelta che arricchisce la struttura e la complessità aromatica del vino. La presa di spuma avviene in primavera, con dégorgement effettuato ogni anno durante la luna calante di ottobre, secondo un rituale che sottolinea l’attenzione artigianale della maison.
Nel calice, Les Dionysiaques si presenta con un profilo aromatico ricco e gourmand: note di pasticceria, crema, nocciola tostata, pesca e mela al forno, con una chiusura vivace di scorza di limone. Il dosaggio di 11 g/l, piuttosto generoso secondo lo stile classico, è perfettamente bilanciato da freschezza e sapidità cesellata, che donano armonia e piacevolezza al sorso.
Un Champagne conviviale e versatile, ideale da condividere nei momenti di festa, ma anche in abbinamento gastronomico: eccelle con foie gras (crudo o cotto), antipasti raffinati e piatti della cucina francese dal profilo ricco e strutturato.
