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Chablis 2022 Domaine de Chaude Ecuelle
Lo Chablis 2022 del Domaine de Chaude Ecuelle rappresenta un perfetto esempio di come il terroir della Borgogna settentrionale sappia regalare vini bianchi dal carattere unico e inconfondibile. L’azienda dispone di circa 20 ettari di vigneti, con viti che raggiungono un’età media di 40 anni, piantate sui tipici suoli marnosi argillo-calcarei del Kimmeridgiano, ricchi di fossili marini che conferiscono ai vini di Chablis quella tipica impronta minerale tanto apprezzata dagli appassionati di tutto il mondo.
Le vigne si trovano su diverse esposizioni dei pendii collinari, caratteristica che permette di ottenere uve con differenti sfumature aromatiche e una complessità maggiore. La raccolta avviene al momento ottimale di maturazione e le uve vengono vinificate in acciaio inox, con un affinamento sulle fecce fini seguito da un periodo in bottiglia, al fine di preservare la freschezza del frutto e l’immediatezza espressiva dello Chardonnay.
Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo dorato luminoso con riflessi verdolini. Il bouquet è ricco ed elegante: emergono profumi di frutta matura a polpa bianca e gialla, fiori bianchi freschi, erbe aromatiche e spezie delicate, con una chiara impronta minerale. Al palato colpisce per la sua freschezza vivace, la persistenza aromatica e la nota iodata che arricchisce il sorso, rendendolo intenso ma allo stesso tempo equilibrato. Il finale è lungo e avvolgente, con una piacevole sensazione cremosa che lo rende particolarmente armonioso.
Lo Chablis di Chaude Ecuelle è un vino che può essere gustato nella sua gioventù per apprezzarne la freschezza e la vitalità, ma ha anche una buona predisposizione all’evoluzione in bottiglia, dove svilupperà ulteriori sfumature aromatiche e complessità. Versatile negli abbinamenti, accompagna con eleganza piatti di pesce con lisca, crostacei, formaggi freschi e a pasta molle, carni bianche delicate o preparazioni di verdure strutturate.
Un’etichetta che incarna lo stile classico dello Chablis: mineralità, finezza ed equilibrio, per un bianco che racconta al meglio il savoir-faire del Domaine de Chaude Ecuelle e la grande tradizione enologica di questa storica denominazione francese.
