Elenco dei prodotti per la marca CHAUDE ECUELLE

Il Domaine de Chaude Ecuelle rappresenta una delle realtà più autentiche e tradizionali della regione dello Chablis, in Borgogna. La sua storia affonda le radici agli inizi del Novecento, quando i fratelli Henri e Clovis Vilain, nati rispettivamente nel 1907 e 1911, svilupparono il vigneto di famiglia trasmettendo il loro sapere e la loro passione alle generazioni future. Successivamente, Gabriel e Lucette inaugurarono la commercializzazione dei vini in bottiglia, consolidando l’identità del Domaine. Ancora oggi alcune parcelle portano i nomi dei fondatori, come la “vigne d’Henri” e la “vigne de Clovis”, testimonianza del profondo legame tra famiglia e territorio.

Il nome stesso del Domaine, “Chaude Ecuelle”, richiama un antico lieu-dit in cui i vignaioli si recavano per lavorare vigne lontane dalle abitazioni. Per riscaldare i loro pasti, utilizzavano ciotole di terracotta, dette appunto “écuelles”, che ancora oggi simboleggiano la tradizione e la resilienza della vita contadina.

La filosofia produttiva del Domaine de Chaude Ecuelle si fonda sul rispetto dell’ambiente, sulla coltivazione tradizionale della vite e su tecniche di vinificazione che esaltano la purezza del terroir. Ogni membro della famiglia partecipa a tutte le fasi del lavoro, dalla potatura alla vendemmia, fino alla commercializzazione, garantendo così una visione completa e un controllo diretto su ogni dettaglio della produzione.

Il cuore dei vigneti si trova nel terroir unico dello Chablisien, caratterizzato da suoli marnosi argillo-calcarei chiamati Kimméridgien, risalenti a milioni di anni fa. Questi terreni custodiscono fossili marini, come piccole ostriche, che conferiscono ai vini di Chablis il loro celebre carattere minerale, fresco e leggermente salino. È questa impronta distintiva che rende i vini del Domaine di straordinaria eleganza e particolarmente vocati all’abbinamento con frutti di mare, crostacei e piatti di pesce.

I vini del Domaine de Chaude Ecuelle riflettono perfettamente la filosofia della famiglia Vilain: esprimere l’anima autentica dello Chablis con bottiglie eleganti, fresche, longeve e profondamente legate al loro territorio d’origine. Grazie a questo approccio, il Domaine è oggi un punto di riferimento per chi cerca vini capaci di raccontare la storia, la tradizione e la mineralità inconfondibile della Borgogna.