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Vietti Barolo Ravera 2017
Il Barolo Ravera Vietti è una delle migliori espressioni della denominazione Barolo Docg, nasce dal Cru Ravera un vigneto che sorge su un terreno calcareo-argilloso con esposizione sud ovest nel comune di Novello, nelle Langhe piemontesi. Le viti di questo cru hanno una media di 27 anni donando grappoli di carattere.
Il Vietti Barolo Ravera è un rosso piemontese ottenuto da almeno 4/5 settimane di fermentazione a contatto con le bucce in vasche d'acciaio e lunghe macerazioni con l'antico metodo del cappello sommerso, la fermentazione malolattica avviene invece in botte e dura fino a primavera inoltrata, per tutto il tempo (più di un anno) il vino resta sulle fecce senza travasi. Segue un'affinamento di 32 mesi in botti grandi di rovere.
Il Ravera Vietti è un Barolo di un rosso granato, il naso è davvero complesso con sentori eterei, note speziate, rosa, fragranze balsamiche, frutta rossa e una lieve tostatura. In bocca è concentrato e lunghissimo, il finale fresco e sapido equilibra l'importante trama ed avvolgente trama tannica. Un vino indimenticabile.
