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Vini di Borgogna
Rossovino 30.05 – Officina del Vino (Luca Gili)
Nel cuore delle colline moreniche del Canavese nasce Rossovino 30.05, un rosso dal carattere autentico, frutto dell’esperienza e della curiosità di Luca Gili. Le uve provengono da vigne storiche, alcune delle quali centenarie, che conferiscono al vino concentrazione, armonia e una trama aromatica unica. La fermentazione avviene spontaneamente, senza lieviti selezionati, esaltando così le peculiarità del territorio e la naturale espressività del frutto.
L’affinamento dura circa 18 mesi in legno, durante i quali il vino sviluppa complessità e rotondità, senza perdere freschezza e bevibilità. Non filtrato, mantiene tutte le sfumature del frutto e della fermentazione naturale. Il risultato è un rosso brillante, con riflessi violacei, intenso e invitante.
Al naso si percepiscono aromi di frutta rossa matura, come ciliegia, lampone e mora, arricchiti da delicate note speziate, sentori di fiori appassiti e un accenno di tostatura. Al palato è secco, morbido e fresco, con tannini gentili e un finale sapido che accompagna il sorso fino alla fine. Ogni bicchiere racconta il territorio e la passione del produttore, senza artifici, con naturalezza e carattere.
Rossovino 30.05 è ideale per chi cerca un vino rosso conviviale e autentico. Si abbina perfettamente a pane e salame, primi piatti rustici, carni bianche o formaggi morbidi, esprimendo in modo chiaro la personalità e la territorialità del Canavese. Una bottiglia che unisce storia, innovazione e territorio, ideale per veri appassionati di vini artigianali e naturali.
