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Apremont 2024 Domaine Les 13 Lunes
L’Apremont 2024 del Domaine Les 13 Lunes nasce nel cuore della Savoia vitivinicola, nell’area meridionale della regione, dove il cru di Apremont rappresenta una delle espressioni più riconoscibili e storiche della denominazione. Qui la Jacquère, vitigno autoctono per eccellenza, trova un habitat ideale per esprimere freschezza, verticalità e una naturale impronta minerale.
I vigneti si sviluppano a circa 450 metri di altitudine, con esposizione a est, beneficiando della luce del mattino e di un clima fresco che preserva acidità e definizione aromatica. I suoli derivano da antichi depositi ghiaiosi di origine storica, con matrice argillo-calcareo eterogenea, ricca di sfumature minerali che contribuiscono in modo decisivo alla tensione gustativa del vino.
La vendemmia è rigorosamente manuale, con una selezione attenta dei grappoli. In cantina le uve vengono sottoposte a una pressatura diretta di circa quattro ore in pressa pneumatica inox, seguita da una decantazione variabile tra 12 e 48 ore in funzione della qualità dell’annata. La fermentazione è spontanea e procede in tini termocondizionati, con successiva fermentazione malolattica a circa 17°C.
L’affinamento si svolge per circa sette mesi in acciaio sulle fecce fini, con utilizzo di lieviti indigeni, una scelta che consente di sviluppare struttura e complessità senza compromettere la tensione tipica della Jacquère. L’imbottigliamento avviene con filtrazione sterile, mantenendo però intatta la precisione del profilo gustativo.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso. Il bouquet è essenziale e nitido, con fiori bianchi, agrumi freschi, mela verde e pera croccante, accompagnati da una spiccata componente minerale che ricorda pietra bagnata e gesso.
Al palato è diretto, verticale e sapido, con un attacco immediato che mette in evidenza la freschezza tipica della Jacquère. Il sorso è snello ma non semplice, sostenuto da un’acidità viva che ne allunga la progressione verso un finale pulito, salino e molto elegante. È un vino che privilegia trasparenza e bevibilità, senza rinunciare alla profondità territoriale.
Perfetto come aperitivo, si abbina con naturalezza a specialità savoiarde, pesce di lago o di mare, carni bianche delicate e formaggi freschi, offrendo una lettura autentica e immediata della montagna alpina francese.
