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Vin de Savoie “La Nuit Nous Appartient” 2024 Domaine Les 13 Lunes
Il Vin de Savoie “La Nuit Nous Appartient” 2024 del Domaine des 13 Lunes nasce nel cuore della Savoia vitivinicola, dove la Mondeuse trova una delle sue espressioni più autentiche e identitarie. Questo vitigno autoctono, storicamente legato ai pendii alpini, viene interpretato qui in chiave precisa e contemporanea, mantenendo intatta la sua natura speziata e la sua spina acida caratteristica.
I vigneti si trovano a circa 450 metri di altitudine, con esposizione a est, beneficiando della luce del mattino e di un clima fresco che favorisce una maturazione lenta e completa. I suoli derivano da un antico ghiaione risalente al 1248, con una matrice argillo-calcareo complessa e variabile, elemento chiave per la definizione della struttura e della tensione del vino.
La vendemmia è rigorosamente manuale, con selezione accurata dei grappoli. In cantina una parte delle uve viene vinificata con grappolo intero tra il 15% e il 30%, scelta che contribuisce a definire la trama tannica e la freschezza aromatica del vino. La macerazione si protrae per circa 12–15 giorni, seguendo lo sviluppo della fermentazione e l’equilibrio desiderato tra estrazione e finezza.
L’affinamento avviene per circa 9 mesi in botti di rovere, con un mix di legni nuovi e usati e passaggi in grandi contenitori di affinamento, al fine di preservare il frutto e armonizzare la struttura senza appesantire il profilo aromatico.
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e luminoso. Il bouquet è raffinato e progressivo, con piccoli frutti neri, mora, mirtillo e ribes, seguiti da note floreali delicate e da una marcata componente speziata che richiama pepe nero, chiodi di garofano e leggere sfumature erbacee.
Al palato è fine, equilibrato e sorprendentemente setoso, con tannini eleganti e ben integrati. La struttura è sostenuta da una fresca acidità alpina che dona slancio e verticalità, mentre il finale è lungo, speziato e leggermente minerale. È un vino che unisce precisione e rotondità, mantenendo sempre un profilo agile e gastronomico.
“La Nuit Nous Appartient” è una Mondeuse di forte identità, pensata anche per l’evoluzione nel tempo. Si abbina perfettamente a carni rosse, grigliate, selvaggina leggera e piatti saporiti di tradizione alpina, offrendo una lettura elegante e moderna dei rossi di Savoia.
